동원 심야식당 훈제막창 에어프라이로 구워먹기

 

트레이더스에 갔다가 홀린듯이 심야식당 훈제막창을 사왔다. 늘 그랬듯이 에어프라이로 조리할 것이다.

 

 

 

냉동보관으로 유통기한에 후한 편. 

보관은 오래오래, 조리는 빠르게. 에어프라이 없던 시절로 돌아가는 것은 상상할 수 없다. 

 

 

훈제막창을 맛있게 즐기는 방법으로 에어프라이와 후라이팬 중 하나를 고를 수 있다. 인류의 오랜 친구였던 후라이팬이 21세기에 등장한 전기제품에 뒤쳐지게 되었다. 

 

나는 21세기의 자랑, 에어프라이를 사용할 것이다. 

 

우선 예열을 해주고, 새로 산 에어프라이용 둥근 컷팅 종이호일을 깔아 준다. 종이호일을 깔아주는 이유는 에어프라이 바닥 청소가 힘들기 때문이다. 기름을 흘리지 않고 종이호일에 담아 키친타올로 닦아 낼 것이다. 이런식이면 후라이팬과 에어프라이의 차이점은 기름이 밖으로 튀지 않는다는 정도다. 그럴거면 미니 오븐을 써도 될 것이다. 사용할 기계가 너무 많아 사용자는 늘 혼란스럽다. 

 

 

 

포장을 벗겨내면 구성은 이렇다. 막창 2봉지, 막창소스 2봉지로 이마트 피코크 훈제막창과 같은 구성이며, 모든 쓰레기가 비닐류로 이루어져 분리수거 버리기에 좋다. 막창 한 봉 당 300g으로 총 600g이니 성인 2인이 먹으려면 2봉지를 다 부어야 한다. 

 

 

아직 냉동 상태인 훈제막창을 예열된 에어프라이에 털어 넣어 주었다. 2.2L의 미니 용량인 우리집 에어프라이에는 꽉 차는 모양이지만 해동되고 나면 축 쳐져서 괜찮아진다. 

 

설명서에는 10분 조리라고 하지만 이것은 300g 기준으로, 600g을 넣은 나는 약 6분씩 3차에 걸쳐 구워줄 것이다. 

 

 

 

1차로 구워주었다. 얼음기가 쫙 빠진 것을 확인할 수 있다. 기름이 살짝 비치지만 아직 닦아낼 수준은 아님. 뒤적뒤적 섞어주고 다시 6분 돌려준다. 

 

 

 

2차로 구워내자 한결 노릇해진 모습. 종이호일에 기름이 고이기 시작하므로 키친타올로 쵹쵹 적셔 기름기를 빼내준다. 그리고 다시 뒤적뒤적 해준 뒤 3차 굽기에 들어간다. 

 

 

3차까지 구워내면 갈색 빛의 겉바 속촉 막창이 완성된다. 

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막창완성 전에 중간 작업으로 해주어야 할 것이 있는데 바로 막창소스 녹이기이다. 

 

 

끓는 물에 봉지째 넣고, 30초간 가열하여 말랑말랑해진 소스를 소스볼에 부어준다. 

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모든 작업이 완성 되면 막창을 원하는 접시에 옮겨담아 소스와 함께 먹는다. 막창 맛은 피코크와 크게 다르지 않아 보이는데 소스 맛이 다르다. 막창은 둘 다 맛있고 소스는 피코크가 더 내 취향.